Fisch mit Stachelbeeren? Aber ja. Zum Beispiel bei der Berliner Spitzenköchin Sonja Frühsammer. Sie schält gelbe und grüne Beeren aus dem Garten und vereint sie mit sanft gedünstetem Atlantikrochenflügel. Dazu serviert Sonja Frühsammers Mann Peter einen gereiften Sauvignon Blanc aus der Steiermark. „Der muss gegen den starken Geschmack des Rochens und die säuerliche Süße der Stachelbeeren bestehen“, erklärt Peter Frühsammer.